そば打ち

そばは冷涼な山地での栽培に適し、やせ地でもよく生育し、短期間で成熟することで、古くから救荒作物としての役割を果たしてきました。水沢出身の蘭学者で、幕末の先覚者として知られる高野長英も著書『救荒二物考』において、馬鈴薯とそばの栽培調理方法を記しています。
そばには春に種を蒔いて夏に収穫する「夏そば」と夏に種をまいて秋に収穫する「秋そば」があり、年間通じてほぼ新鮮な素材を味わえるのが魅力。江刺地方での栽培は北上山地西端部に多くみられ、近年ではその栽培面積も拡大しています。
そば打ち体験は、江刺地方で栽培・収穫されたそば粉を使用して｢こねる・のす・切る｣までを体験。茹でたそばを試食することで、打ちたての味を堪能します。

定員

4～20人

所要時間

約90分

料金

1,300円(試食込)

さき織り(コースター)

さき織りは、古布を細かく裂いて細糸で織り直した再生衣料です。
綿や絹などの繊維製品が貴重で高価だった時代。江刺地方では日常生活に用いる衣類や布団などは、使用に耐えられなくなったものでも捨てずに、布を裂いて麻糸で織り直して再利用してきました。中には、古手木綿を購入し、さき織りで再生させたものもあります。
さき織りは、「もったいない」「最後まで使い切る」といった先人たちの精神から生まれた知恵と技術。また、はた織機で細布を引き寄せる際に鳴り響く音は、なつかしい郷土の音風景でもあります。
さき織り体験では、様々な色や柄の細布の中から自分で好きなものを選び、はた織機を使用してコースターをつくります。
初めての方でも、インストラクターグループ「綾の会」の方々が丁寧に指導してくださいます。

定員

2～15人

所要時間

約60～90分

料金

1,000円

陶芸(手びねり)

今から1万年以上前、縄文人たちは土器をつくることで煮炊きする技術を身につけました。以後、日本の「やきもの」は連綿とその歴史を積み重ね、現代においても私たちの日常生活にとって必要不可欠な存在となっています。また、その一方では美術品や威信財としての役割も果たしており、総じて我が国の文化は「やきもの」の歴史とともに歩んできたといっても過言ではありません。
陶芸（手びねり）の体験では、粘土の質感を楽しみながら手びねりで茶碗や皿などの造形を行います。完成した作品は後日（1ヶ月半～2ヶ月後）に郵送（送料別途）いたします。

定員

4～30人

所要時間

約60～90分

料金

1,800円(送料別)

備考

作品は2〜3週間かけて自然乾燥させ、インストラクターによる素焼き、施釉、本焼きの工程を経て完成。作品がお手元に届くまでに1ヶ月半～2ヶ月程かかります。また、窯の混雑時には完成が遅れる場合もございますので、あらかじめご了承願います。

陶芸(ろくろ)

平安時代初頭に鎮守府胆沢城が建置されると、江刺地方には胆沢城や周辺集落などへ瓦や須恵器を供給するための窯業施設が設置されました。その施設跡にあたる瀬谷子窯跡群の発掘調査では、実に200 基を超える登り窯の跡が確認されています。
傾斜地に造成された登り窯は1,000℃以上の高温焼成が可能で、須恵器にみられるような硬質の土器が生産できるようになりました。また、同時期に本格的なろくろ技術も導入され、江刺地方における｢やきもの｣は飛躍的な発展を遂げます。こうした歴史的経緯から、明治初期には産業振興の一環として岩谷堂に窯業所が設置され、｢岩谷堂焼｣として製品の生産と流通が行われていました。
ろくろ体験は電動ろくろを使用し、茶碗や湯呑を制作。インストラクターはプロの陶芸家が務めるので、初めての方でもお気軽に体験することができます。完成した作品は後日（1ヶ月半～2ヶ月後） に郵送（送料別途） いたします。

定員

2～8人

所要時間

約120分

料金

3,500円(送料別)

備考

作品は2〜3週間かけて自然乾燥させ、インストラクターによる素焼き、施釉、本焼きの工程を経て完成。作品がお手元に届くまでに1ヶ月半～2ヶ月程かかります。また、窯の混雑時には完成が遅れる場合もございますので、あらかじめご了承願います。

勾玉

勾玉は古代の装飾具で、縄文時代から作られていました。その形状は元来、動物の牙だったとする説や、母親の胎内にいる初期の胎児の姿を表したものとする説など様々あります。また、8世紀に書かれた『古事記』ではスサノオノミコトがヤマタノオロチを退治した後、勾玉を天照大神（アマテラスオオミカミ）に献上し、これが三種の神器の一つ「八尺瓊勾玉（やさかにのまがたま）」になったと記されています。
勾玉づくりでは、加工しやすい柔らかな天然の滑石を素材に、紙やすりを使ってオリジナルの勾玉を完成させます。

定員

4～40人

所要時間

約90分

料金

900円

紙すきはがき

紙は7世紀初頭に我が国へと伝わり、日本独自の和紙として発展してきました。
江戸時代になると紙はより身近なものとなり、書画などの広い分野で使用され、明治期には洋紙製造も導入されて今日に至ります。
紙すき体験では、牛乳パックに使われている紙を再利用して、手すきはがきを作ります。
紙ができる仕組みがよくわかり、作品も切手を貼れば実際にはがきとして使用することが可能です。

定員

4～20人

所要時間

約60～90分

料金

700円

もち料理

「もち料理」は江刺地方の「ハレ食（晴食）」として藩政時代から伝えられる最高のもてなし料理で、冠婚葬祭の祝儀・不祝儀の儀礼食として今日でも欠かせない食文化です。
元来は武家の年中行事に用いられていたものが江戸時代に庶民へと普及し、商家・農家の区別なくもちは節々の行事で供される代表的な料理となりました。特に江刺地方では一年の農作業に深く関わり、田植えが終わった後の「さなぶりもち」、稲刈り後の「刈り上げもち」さらには脱穀作業を終えた収穫時の庭仕舞でももちが振舞われ、神仏への報謝にももちが奉じられました。また、正月に始まり節目を祝う節供や数々の年中行事、そして年末には神仏や農具にもちを供えて年を越しながら平安息災を祈るなど家庭生活にも欠かせず、江刺地方では人々が集えば臼を囲んでもちをつき、膝を寄せ合いながら豊富なもち料理を食べて季節の移り変わりを味わってきたといえます。

定員

10～30人

所要時間

約60～90分

料金

900円（別途1団体につきプラス1,000円）